Şafak Çorbası

Malzemeler:

• 1 soğan
• 1 havuç
• 3 patates
• 1 yemek kaşığı salça
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 5 su bardağı et suyu veya su
• yarım demet maydonoz
• tuz
• karabiber

Yapılışı:

• Sıvı yağ ile küp küp doğranmış soğan ve havuçları soğanlar pembeleşene dek kavurun,
• Salçayı ekleyip yarım dakika daha kavuralım.
• Küp küp doğranmış patates, tuz ve suyu ekleyerek kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Çorbayı blendır yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
• uzerine kıyılmış maydonoz ve karabiber serperek servis yapın.

Devamı...

Ezo Gelin Çorbası

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 kahve fincanı bulgur
• Yarım kahve fincanı pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 7 su bardağı et suyu veya su
• tuz

Terbiyesi için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı nane 
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• 2 çorba kaşığı un 
• 2 su bardağı su

Yapılışı:

• Tereyağını eritip içine yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyin. Hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
• Mercimek, bulgur ve pirinci ekleyip 1 dakika kavurun.
• Su ve tuzu ilave edip orta ateşte kaynatın.
• Başka bir tencereye sıvıyağı alın ve unu ekleyerek kavurun. Buna salçayı ekleyin.1 dakika daha kavurun.
• baharatları ekleyerek karıştırın ve 2 su bardağı kadar sıcak suyu ekleyerek karıştırın.
• Diğer tenceredeki bakliyatları suyuyla birlikte bu tencereye ekleyin. 1taşım kaynatıp ocaktan alın.
• Kavrulmuş yağ ve pul biber ile servis yapın.

Devamı...

Domates Çorbası

Malzemeler:

• 5 domates
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
• 3-4 su bardağı et suyu
• tuz
• karabiber
• Kaşar peyniri

Terbiyesi için:

• 1 yumurta sarısı 
• 1 su bardağı süt

Yapılışı:

• Tereyağını eritip unu ekleyin. Sararana kadar kavurun 
• Karıştırmaya ara vermeden suyu ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. 
• Tuzunu ayarlayın.
• Üzeri göz göz olana dek karıştırarak pişirin ve ateşten alın.
• Çorbayı ılıttıktan sonra blendır yardımıyla pürüzsüz kıvama getirin. 
• Bir kapta yumurta sarısını sütle birlikte çırpın. Çorbayı yeniden ocağa koyup terbiyeyi azar azar ve karıştırarak ekleyin. 
• Bir taşım kaynatıp ateşten alın.
• Üzerine karabiber ve kaşar peyniri ekerek servis yapın,

Devamı...